Как сохранить дичь. Обработка дичи. Сухая консервация солью. Влажная соленая консервация. Копчение дичи. Вяленая дичь. Заморозка дичи

Охота И Рыбалка, Дичь Охотникам, после удачной охоты, как правило, требуется правильная и своевременная обработка дичи и сохранность на длительное время большого количество мяса дичи. Существует несколько самых применяемых способов хранения дичи: консервация с посолом, копчение, заморозка. Если охота происходит зимой, то мясо птиц замораживают прямо в естественных условиях: на морозе, в подвешенном виде или на снегу, где оно быстро и глубоко промерзает. Однако, сохраненное таким образом мясо при разморозке быстро портится или теряет свои вкусовые качества. Читать дальше >>